21 июля во многих странах отмечают День нездоровой пищи. Несмотря на необычное название, это хороший повод задуматься о своем рационе. Ведь опасность для здоровья представляет не один съеденный бургер или кусочек торта, а привычка регулярно выбирать продукты с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров.
Сегодня неправильное питание остается одним из ведущих факторов риска развития хронических неинфекционных заболеваний. По данным Всемирной организации здравоохранения, несбалансированный рацион способствует развитию ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов онкологических заболеваний.
Под нездоровой пищей чаще всего понимают фастфуд, сладкие газированные напитки, чипсы, кондитерские изделия, колбасные изделия и другие ультраобработанные продукты. Они содержат большое количество калорий, но при этом бедны клетчаткой, витаминами и другими полезными веществами.
По данным ВОЗ, сегодня более 1 миллиарда человек в мире живут с ожирением, а около 2,5 миллиарда взрослых старше 18 лет имеют избыточную массу тела. За последние десятилетия распространенность ожирения среди взрослых увеличилась более чем в два раза, а среди детей и подростков выросла почти в четыре раза по сравнению с 1990 годом. Проблема актуальна и для Казахстана: по оценкам специалистов, около 56% взрослых жителей страны имеют избыточную массу тела или ожирение.
Особого внимания заслуживают сладкие напитки. Они практически не вызывают чувства насыщения, однако значительно увеличивают общую калорийность рациона. Не стоит забывать и о так называемых «скрытых» источниках сахара и соли - готовых соусах, сладких йогуртах, пакетированных соках, продуктах быстрого приготовления и полуфабрикатах.
Все больше научных исследований также связывают высокое потребление ультраобработанных продуктов с повышенным риском ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа. При этом специалисты отмечают, что значение имеет не один конкретный продукт, а общий рацион человека и его пищевые привычки.
Врач-эндокринолог Алтынай считает, что главная ошибка многих людей - делить продукты на «полезные» и «вредные».
- Пациенты часто спрашивают, можно ли навсегда отказаться от сладкого или полностью исключить фастфуд. Но современная эндокринология говорит не о запретах, а о балансе. Один бургер, кусочек пиццы или десерт не становятся причиной ожирения или сахарного диабета. Проблемы возникают тогда, когда такая пища становится привычной частью ежедневного рациона. Организму важно получать достаточное количество белка, овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и полезных жиров. Если основу питания составляют именно они, то редкие любимые лакомства не окажут существенного влияния на здоровье. Не стоит стремиться к идеальному рациону - это практически невозможно. Намного важнее выстроить привычки, которых человек сможет придерживаться годами. Именно небольшие, но регулярные изменения дают самый устойчивый результат, - отмечает врач.
День нездоровой пищи - это не повод испытывать чувство вины за любимые блюда. Скорее, это возможность честно взглянуть на свои ежедневные привычки и понять, что здоровье формируется не одним приемом пищи, а выбором, который мы делаем каждый день.
