Что такое «гастрономический коридор» на Курмангазы
Светлана Ромашкина, Власть, фотография Владислава Сона В конце февраля акимат Алматы объявил, что отрезок улицы Курмангазы от проспекта Абылай хана до проспекта Достык превратится в «гастрономический коридор». Там обещают внедрить дизайн-код фасадов, благоустройство прилегающей территории, чтобы «сформировать комфортный городской променад и новую точку притяжения для жителей и гостей Алматы». «Власть» пытается понять логику этого решения. Льгот не будетВ социально-предпринимательской корпорации «Алматы» на запрос редакции «Власти» ответили, что улица Курмангазы исторически сформировалась как «активная ресторанная локация с высокой концентрацией заведений и устойчивым пешеходным потоком». Сейчас там работают 17 разных гастро заведений. При этом в СПК уточняют, что количество заведений не является целью проекта. В долгосрочных планах сформировать гастрономический коридор на участке улицы Курмангазы от проспекта Абылай хана до проспекта Достык, включая улицу Байсеитовой. В СПК уверяют, что концепция проекта формируется совместно с предпринимателями: учитываются как их операционные процессы, так и требования города. Так, проект предполагает не просто концентрацию заведений, а комплексное благоустройство территории: расширение и упорядочение пешеходных зон, озеленение, приведение фасадов к единому архитектурному стилю, формирование цельной визуальной среды. В корпорации уверяют, что речь идет о переходе от стихийной «ресторанной улицы» к полноценному городскому гастромаршруту. Фотография Владислава Сона При этом никакие специальные льготные условия для заведений не предусмотрены. Город только инвестирует в создание качественной городской среды в рамках благоустройства. Отдельного финансирования на проект гастроулиц также нет, работы реализуются поэтапно в рамках действующих городских программ благоустройства. Ни конкретных сроков реализации проекта, ни его бюджета в СПК не назвали, не озвучили их ранее и в акимате города. Нужна связанность с достопримечательностямиЖанара Нурлыбек, гастроэнтузиаст, экс-пиар менеджер Almaty Tourism Bureau считает, что создание гастрономического коридора — это часть идеи по продвижению Алматы как гастро-сити: турист приехал в мегаполис и у него есть готовый гастрономический маршрут. Но когда она услышала, что в этом плане собираются продвигать именно улицу Курмангазы, то первая ее мысль была: «зачем ее развивать, если там и так есть заведения». По ее мнению, на улицу хорошо повлияла связка заведений Big Apple (уже закрылся) и Cafeteria. И от Cafeteria потом начали развиваться мелкие кафе и бары. Нурлыбек вспоминает, что в какой-то момент, после убийства на этой улице фигуриста Дениса Тена, люди стали меньше ходить в тот район, больше не из-за соображений безопасности, а из-за болезненных ассоциаций. Но постепенно за счет того, что начали открываться разные маленькие заведения, и улица стала развиваться. Фотография Данияра Мусирова «Я не понимаю, зачем акимат решил развивать улицу Курмангазы и как они это собираются делать, если там уже все готово. На мой взгляд, было бы классно обратить внимание на другие улицы, которые соединяют достопримечательности. Например, в прошлом году открылись Almaty Museum of Arts и Центр современной культуры «Целинный». Я бы предложила развивать улицы, связанные с музеями. Допустим, от Музея искусств им. Кастеева идти, например, в сторону Almaty Museum of Arts. Или развивать улицу Кабанбай батыра от «Целинного», - вокруг него нет никаких интересных заведений». Как человек, связанный с туризмом, Нурлыбек отмечает две проблемы, которые прямо сейчас плохо влияют на имидж туристического города. Это семь закрытых из-за конфликта с жильцами ресторанов на улице Панфилова, 114. По мнению Нурлыбек, как только рестораны закрылись, на улице атмосфера стала менее привлекательной для прогулок. Улица Панфилова. Фотография Данияра Мусирова Вторая проблема связана с гастромаркетом PlatformA на пересечении улиц Абылай хана и Жамбыла. Он то работает, то не работает. «Изначально хороший проект был, и туристы туда приходили, потому что в одной точке можно было увидеть мультиэтничность Казахстана, разные кухни. И хотелось бы, чтобы акимат как-то помог таким проектам», - считает Нурлыбек. В СПК «Алматы» ответили, что «были проведены разъяснительные беседы с владельцами 7 заведений» на Панфилова, все проблемные моменты прорабатываются, и рестораны откроются в этом году. Нурлыбек считает, что было бы неплохо, если бы акимат как-то мотивировал рестораторов открывать заведения на улице Курмангазы - например, предоставлять гарантии того, что арендную плату не поднимут в течение определенного времени. «И там должно быть разнообразие, и задача государства как раз в том, чтобы не было пять однотипных кофеен, а чтобы было одно халяльное кафе, ресторан казахской кухни, корейской кухни, что все было разноформатное. Но сделать рестораны, которые уже существуют, под вывесками в едином стиле - это не равно созданию гастроулицы. Это просто единый дизайн-код». Нурлыбек добавляет, что такую гастроулицу хотелось бы увидеть в другом районе, не в центре Алматы, что означало бы децентрализацию. Ресторатор Газиз Исмухаметов встречался с представителями СПК и считает, что если будет сделано благоустройство, которое будет притягивать пешеходов, то рестораны подтянутся сами органично, как, например, это в свое время произошло на Патриарших прудах в Москве. Правда, он добавляет, что у улицы Курмангазы в ближайшее не получится стать Патриками, потому что там пруд, вокруг которого уютные улочки, это элитный район с богатой историей и медийностью - например, там начинается действие романа «Мастер и Маргарита». «Кластер ресторанов там развился, потому что Уиллиам Ламберти открыл ресторан Uilliam's, который стал мега популярным и вся Москва туда приезжала. Это был якорь, который притянул и других рестораторов. На Курмангазы я пока не вижу такого сильного магнита, кроме как Cafeteria, но это утренний вариант». Ресторатор отмечает, что на Курмангазы есть пустые пространства - например, в районе Академии наук, и, по его мнению, там было бы неплохо сделать временные pop-up-рестораны. И здесь Исмухаметов советует в законодательстве отдельно прописать создание стритфудов, поскольку их деятельность до сих пор никак не регламентирована. «Есть уличная торговля, но нет понятных правил. Было бы хорошо, если бы акимат расписал правила или выделил конкретные зоны. А то сейчас весь стридфуд находится на частных территориях, допустим, на парковке Magnum или Ритц паласа. Это бы реально смогло помочь развитию гастроулицы, причем не только на Курмангазы». Исмухаметов вспоминает, что была интересная идея сделать на Курмангазы пешеходную зону - перекрывать автомобильное движение в выходные дни, но, к сожалению, от нее отказались.
